Kuşadalı İbrahim Hem Aşçı Hem Heykeltraş
GÜNDEMKuşadası'nda yaşayan İbrahim Altun sadece bir aşçı değil, aynı zamanda bir heykeltıraş. Hedefi ise çikolatadan yaptığı heykellerle rekorlar kitabına girmek.
Aydın'ın Kuşadası İlçesi'nde yaşayan İbrahim Altun, baba mesleği olan pasta şefliğini bambaşka bir noktaya taşıdı. Çocukluğundan beri mutfakla iç içe büyüyen Altun, yaptığı lezzetli tatlıların yanısıra onlara verdiği şekillerle de fark yaratıyor.
Çikolatadan yaptığı heykellerle iki sanatı harmanlayan Altun “Farklı tatları birbirleriyle uyarlamayı, geleneksel Türk tatlılarımızı modern tasarımlarla sunmayı çok seviyorum. Fakat beni daha çok cezbeden mutfağın sanatsal yönü. Şeker hamurundan, katı yağlardan, pudra şekerinden ve en çok da çikolatadan dekorlar yapmaktan büyük keyif alıyorum. Çikolata öyle bir şey ki beni kendisine hayran bırakıyor” diyor.
DÜNYA KUPASI'NA HAZIRLANIYOR
Altun şimdi milli takımla 2022 Lüksemburg Aşçılık Dünya Kupası'na ve 2024'teki Almanya Aşçılık Olimpiyatları'na hazırlanıyor. Altun'un hayali ise çikolata fabrikalarının destek vermesi halinde, Guinness Rekorlar Kitabı'na girmek.
(Altun, üniversitelerin, liselerin gastronomi bölümü öğrencilerine eğitimler veriyor.)
ÖNCE GÖZE SONRA MİDEYE HİTAP ETMELİ
Bu alanda uzmanlaşmak isteyenlere tavsiyelerde bulunan Altun, “Bu meslekte yaratıcılık çok önemli. Hayal gücü ve sabır gerekiyor. Bunlar varsa güzel işler çıkarırsınız. Aksi taktirde başarılı olamazsınız. Yaptığımız ürünlerin öncelikle görseli güzel olmalı, önce göze sonra mideye hitap etmeli” dedi. Altun, çikolatanın tarihi, çikolata ile tarifler, çikolatanın sanatsal yönleri ile bir kitap yazdığını da söyledi.
İlginizi Çekebilir